Une recette végétalienne saine, simple et sans gluten ni produits laitiers.
Ingrédients:
- tofu nature
- lentilles vertes
- épinards
- fenouil
- blanc de poireau
- crème de soja
- purée de noix de cajou
- coriandre en graines
Préparation:
- lentilles: les faire bouillir dans une casserole d’eau chaude pendant 15 à 20mn selon le genre.
Pendant ce temps:
- tofu: les couper en petits cubes, puis les faire macérer dans du Tamari pendant au moins 10mn
- épinards: les laver et les hacher en lamelles fines
- fenouil: hacher en lamelles fines
- blanc de poireau: hacher 1cm de blanc de poireau en petites lamelles
- moudre avec un mortier suribachi 1/2 cc de coriandre en graine
- préparer la sauce: 2cs de crème de soja mélangée avec une cc de purée de noix de cajou. Y verser le coriandre moulu.
Mettre le tout dans un pyrex qu’on met dans un four à vapeur.
Température de cuisson: 95°C
Temps de cuisson: 10mn.
Une fois cuit, y rajouter les lentilles, le gomasio. Assaisonner avec le sel et poivre.
